Nord i Tyskland og nordøst for Hamburg ligger sjarmerende Lübeck. Byen er kjent for sin marsipan og julemarkeder, men visste du at det er like fint å reise til Lübeck på sommeren som på vinteren?
Lübeck er også en av flere UNESCO-steder i Europa du kanskje ikke visste var verdensarv.
Lübeck er en relativt stor by, nesten på størrelsen med Bergen, og har ca. 230 000 innbyggere. Men i gamlebyen Lübeck som ligger på en øy bor det kun rundt 13 000 mennesker.
Lübeck får rundt 3 millioner besøkende hvert år. Byen er populær hos dagsturister, folk som kommer på helgetur, og de som vil ha litt lengre sommerferie.
Lübeck er også en studentby og en by der kvinnelige entreprenører blomstrer. Stort utvalg av butikker med fokus på bærekraft og second-hand viser at byen er fremtidsorientert og følger med i tiden.
Tyskland er ganske gode på second hand og flere storbyer har mange bruktbutikker og markeder. I Frankfurt finner du blant annet et av Tysklands største bruktmarkeder.
I Lübeck er det mange gode spisesteder som serverer mye annet enn bratwurst, selv om det er godt, det også. Og byens nærhet til deilige Travemünde gjør Lübeck til en by som har alt.
Ta en båttur rundt Lübeck
Gamlebyen Lübeck er en øy omgitt av elver på alle kanter. I middelalderen var dette både fordel og ulempe. I dag er dette bare fordelaktig.
Går du langs elven og rett forbi den vakre inngangen til gamlebyen, kommer du til båtutleie der du kan leie en elektrisk båt. Det følger ingen båtkaptein med på kjøpet, og du styrer båten enkelt selv.
Du kan velge mellom to ruter; den korteste er på ca 45 minutter og går kun rundt gamlebyen.
Dette er en utrolig hyggelig og litt annerledes måte å se byen på som passer perfekt på en fin sommerdag. Kjenn solen på huden og vinden i håret mens du nyter byen fra et annet perspektiv.
Båten er lett å navigere, litt som en automatbil kun forover og bakover. Båten går ikke fort, og du får selvfølgelig instruksjoner før du starter. Ta med deg noe mat og drikke og nyt frokosten eller lunsjen på vannet.
Gå deg bort i Lübecks bakgater
Det er lett å komme seg rundt i Lübeck. Byen er vakker med arkitekturen som minner om Amsterdam. Lübeck er en gotisk by, men har mange elementer fra renessansen.
Før i tiden var alle høye hus i Lübeck, totalt 19, ølbryggerier. Nå er det bare tre bryggerier igjen, og de brygger fairtrade-øl.
Løfter du også blikket så vil du se at ingen av de gamle husene har kroker i toppen, som de har på bygningene i Amsterdam. Dette er fordi kjøpmenn heiste alle varene innvendig. Ingen naboer skulle se hva som ble kjøpt og hvor mye.
Og som i Amsterdam er bygningene i Lübeck også skjeve pga. sandete undergrunn.
Når du tusler i de smale bakgatene, vil du se lave buer mellom bygningene. Går du gjennom en av disse, vil du komme i koselige bakhager der tiden så å si har stått stille enkelte steder. Disse hagene er offentlige og åpne for alle, selv om beboere bruker dem som sine egne.
Før i tiden bodde det fattige folk her. Det var de eneste husene de hadde råd til å leie. I dag bor det folk i alle aldre her, både de unge, de midt i livet og til og med småbarnsfamilier. Noen av husene har blitt pusset opp, mens andre der eierne ikke bor i landet lenger forfaller.
Lübeck – Tysklands første gamleby på UNESCO liste
Gamlebyen Lübeck kom på UNESCOs Verdensarvliste allerede i 1987 og var den første gamlebyen i Tyskland til å komme på listen. Lübeck var grunnlagt i 1143 og har gjennom tidene vært påvirket av både kriger og rikdom. Byens unike beliggenhet ved Østersjøen gjorde den til en stor handelsstat som ga innbyggere stor velstand.
De syv kirketårnene som ruver over byen og hører til fem kirker har gitt byen kallenavnet «City of seven towers». På avstand ser det ut som spirene danner en dronningkrone – Lübeck er jo tross alt dronningen av Hansastatene.
Midt i gamlebyen ligger Basilika Santa Maria, som regnes som moderkirke innen gotisk arkitektur av murstein (Brick Gothic) i den baltiske regionen. Santa Maria-kirken var bygd av rike handelsmenn og rådmenn i Lübeck og har imponerende arkitektur og konstruksjon.
De rike borgerne bygde kirken for å vise Lübeckes rikdom og innflytelse. Lübeck var tross alt den rikeste byen i Nord-Europa og dronningen av Hansa. Samtidig ønsket de å vise sin uavhengighet fra kirken og biskopen.
Alle fem kirker har noe spennende å vise til, men går du opp i St. Peters-kirken, vil du få en 360-graders utsikt over denne vakre byen.
Her kan du spise i Lubeck
Gastronomiske opplevelser er kanskje ikke det første man tenker på når det kommer til Tyskland. Men likevel overrasker Lübeck med mange alternativer til øl, bratwurst og sauerkraut.
I Lübeck finner du både grønne alternativer, italienske klassikere og europeisk mat av høy klasse. I tillegg kan Lübeck skryte av både rødvin og marsipan.
Marsipan til frokost?
Lübecks marsipan er den mest kjente og beste i Europa. Historien til Niederegger-marsipan startet allerede i 1806. Selskapet har vært i familien Niederegger i over 200 år og drives i dag av to søstre.
Niederegger selv var i sin tid lærling i kafeen som ligger på torget ved Rathaus, ca. 50 meter unna dagens butikk. Her selger de den deiligste marsipan, sjokolade, nugat og pralin som de lager på fabrikken utenfor bymuren.
Den opprinnelige historien om hvordan marsipan ble til er det ingen som vet. Legenden sier at da Europa var herjet av krig og elendighet, det siste som var i spisekammersene til folk var mandler og sukker. Dette ble knust og blandet sammen og lagt i en brødform, som stivnet til marsipanbrød. Sukker var noe av det dyreste på den tiden, så legenden faller på sin urimelighet.
Marsipan ble til uansett måte, og Niederegger var den som perfeksjonerte produktet og satte marsipanen på kartet. Marsipanfabrikken ligger like utenfor Lübeck og er dessverre ikke åpen for omvisning.
I det treetasjes høye Niedereggerbygget kan du både besøke et lite museum med figurer laget av marsipan, spise frokost eller lunsj i kafeen eller handle godsaker i butikken.
Lunsj eller middag i Lubeck
Seaferers Guild
Når du er i Lübeck, bør du ta en tur innom Seafarers Guild, en restaurant som åpnet sine dører allerede i 1535. Dette var stedet der sjøfolk møttes når de var på land. Interiøret gjenspeiler historien og passer inn i beskrivelsen av en pub. Maten vil overraske med flere fiskeretter og grønne alternativer.
The Newport
Nyt ettermiddagssolen, båtlivet og moderne gastronomi på The Newport. Restauranten hører til båthavn og ligger på andre siden av elven. Menyen endres etter sesongen og tilgang på lokale råvarer, og de har et godt utvalg av viner.
Rotspon rødvin – bedre enn Bordeaux
Rotspon er faktisk en av Europas eldste rødviner og har sin opprinnelse så langt tilbake som til 1300-tallet. Men Rotspon ble virkelig oppdaget da Napoleon invaderte Lübeck i begynnelsen av 1800-tallet. På jakt etter mat og drikke oppdaget Napoleon og hans soldater tønner med vin i kjellere. Ifølge historiene sa de at denne rødvinene var bedre enn Bordeaux.
Rotspon er i utgangspunktet bordeaux som ble transportert fra Frankrike til Tyskland i tønner allerede fra 1300-tallet. Vinen modnet i tønnene i tyske kjellere før den ble tatt over på flasker når den var drikkeklar. Det sies at både rullingen på sjøen og klima i Tyskland gjorde vinen så god.
I dag er Rotspon en felles betegnelse for rødvin og det finnes kun tre produsenter av «ekte» Rotspon i Tyskland. Alle tre befinner seg i Lübeck og Hamburg.
Er du glad i vin, da anbefaler jeg at du leser min artikkel om vingårder utenfor Frankfurt.
Lubeck’s kuleste bar?
Ta gjerne en pause fra kirker, sightseeing eller shopping på fargerike Dietrich’s. Under spesielle anledninger blir du kanskje servert av prisvinnende bartendere fra Tyskland, som vi ble under Midtsommernatt, som vi faktisk feirer i Lübeck. Bartenderen som serverte oss vant en pris med sin norsk ginbasert drink.
Sand mellom tærne og salt i håret utenfor Lubeck
På 1200-tallet var Lübeck en rik stat. Da greven Adolf III. bygde en forsvarsmur i fiskerlandsbyen Travemünde for å beskytte den mot angrep fra sjøen, kjøpte like gjerne Lubeck hele landsbyen. På denne måten kunne staten kontrollere hvem de slapp inn i byen.
Travemunde har en nydelig langstrakt strand med hyggelig strandpromenade og en landsby med flere butikker, kafeer og restauranter.
Tar du lokalbuss fra Lübeck, er du her på 20 minutter. Bussbilletten kostet rundt 2 euro. Billetter kan du kjøpe hos bussjåfør.
Når du er i Travemünde, må du smake på fish rolls. Dette er spesialiteten i Travemünde og er stekt eller fryst fisk i rundstykke med remulade. Du får fish rolls i forskjellige varianter. Dette er en billig, men veldig deilig low-key lunsj.
Kvinner løfter Lübeck
To sterke kvinner, to spennende historier, to forskjellige bransjer. Jeg møtte disse to inspirerende kvinnene personlig og ble imponert over deres pågangsmot og skaperviljen.
Blomstrende sjokolade
Jeg har passert 50 år, nå må jeg begynne å gjøre det jeg ønsker, sier Angela Evers, eieren av prisvinnende håndlaget sjokolade hos «Evers & Touchter»
Alt Angela tar blir til gull eller sjokolade. I voksen alder, etter å ha jobbet mange år med motedesign, hadde hun bestemt at hvis hun virkelig skulle leve, måtte det bli nå eller aldri. Hva som skulle bli hennes nye levebrød ble avgjort helt tilfeldig.
I bakgården til det gamle hvite familiehuset der Angela holder til bugner det av spiselige blomster og urter. Det er her hennes prisvinnende sjokolade får sin pynt fra. Det er her det hele starter helt tilfeldig. Det er her Evers & Touchter ble født.
Angela startet sin nye business med å kandisere blomster fra sin egen hage og selge disse videre. Da en tilfeldig frost på våren ødela hele hennes «kolleksjon», måtte hun finne flere ben å stå på. Det ekstra benet ble sjokkoladet, som hun ikke hadde noen idé om hvordan hun skulle lage.
Med seg på laget har Angela også sin datter, og da jeg besøkte henne, var hennes reise allerede historien hun kunne være stolt av. Hennes sjokolade og kandiserte blomster har vunnet flere priser i Europa. Hun har samarbeid med ølbryggerier og produsenter av sprudlevin og arrangerer smaking med sjokolade.
Prinsessen på erten – her bør du bo i Lübeck
Katrin har lenge gått med drømmen om å eie sitt eget hotell. Det ble en moderne The Lyahead B&B med hjerte for lokale produkter og ren skandinavisk design midt i gamlebyen i Lübeck. Innredningen av lyst tre og lyse farger skaper en rolig atmosfære midt i bygryta, og du får virkelig slappe av i de store rommene.
Katrin og mannen er opptatt av hva slags avtrykk vår generasjon etterlater seg, og de er opptatt av varige løsninger. Mange av urtene de bruker i frokosten kan du se i den koselige lille bakhagen, der du kan spise frokost om sommeren. Produkter de ikke produserer selv kommer fra lokale gårder og skal være organiske så langt det lar seg gjøre.
Når jeg tok en prat med Katrin over en kopp te, kunne jeg se stoltheten lyse i hennes øyne. Stolthet over å kunne drive denne lille oasen skjermet fra bylarmen midt i gamlebyen i Lübeck. Stolthet over å kunne bidra til både miljøet med å drive bærekraftig, men også til å gi byen hun er så glad i et enda bedre inntrykk.
Elsker du mindre storbyer der avstandene er korte, maten er fantastisk og opplevelsene står i kø? Da kan jeg anbefale en billig storbyferie i Riga.
Denne artikkelen er laget i samarbeid med Visit Lübeck. Det er ikke lagt noen føringer på innhold, og alle opplevelsene er mine egne.
