Spania og Nord-Spania har mer å by på enn serveza og chorizzo. Reiser du utenfor de største turistfellene i Sør-Spania vil du oppdage at Spania har mye større variasjon i matveien enn du kanskje hadde trodd. Nord-Spania byr på både vin og cider, men også ujålete og god kost du ikke vil finne i sør. I denne artikkelen gir jeg deg tips til matperler i Oviedo, Gijon og Llanes.
Matmarked
Hvilken spansk by med respekt for seg selv ikke har et matmarked. Dette matmarkedet ligger i gamlebyen i Oviedo og er absolutt verdt et besøk. På utsiden av matmarkedet vil du også finne et loppemarked. Skal du kjøpe noe her og det er travelt husk å trekke kølapp og ikke minst be om smaksprøve. Matmarkedet ligger ganske sentralt i byen, bare følg etter lokalbefolkningen.
Cider
Når du er i Oviedo bør du stoppe på en cider-gård. Selv om vi var her i midten av oktober kunne vi fortsatt se en og annen bie eller veps sverme rundt eplene, og den sure lukten av gjær kjempet mot den søte lukten av epler om oppmerksomheten. Men den varme ettermiddagsolen forsterket heldigvis den søtlige lukten av eplene, så både vi og vepsene var fornøyde.
Cider er en ferskevare. Den blir laget på høsten etter epleinnhøsting og blir liggende til våren da den skal drikkes. Cideren lagres ikke. For å kunne bli «godkjent» som ekte cider skal cideren inkludere epler fra Asturias. Det er totalt 150 eplesorter som kan brukes til cider og 18 av disse kommer fra Asturias. I området rundt Oviedo, rettere sagt i byen Villa Viciosa som er cider’s hovedstad, drikkes cider til jul istedenfor cava.
Tips: Er du også glad i vin har jeg tips til tre fantastiske vingårder i Rioja Alavesa i Baskerland som skiller seg ut.
Hvor kan du spise i Asturias
Kystlandsby Llanes
Tar du en dagstur til Llanes bør du spise på Sidreria El Puerto. Her vil du få servert den mest tradisjonsrike asturiske maten basert på sjømat. I tillegg har de 5 cidere som du kan smake på. Og er du glad i blåskjell så kan du trygt spise de på dette stedet. Dette var noe av det mest smakfulle jeg har spist på lenge. Restauranten ligger rett på andre siden av gamlebyen, over byens lille havn som er midt i sentrum.
Storbyen Gijon
Når du er i Gijon må du spise middag på Sidreria Tierra Astur. Du kan sitte i alkover som ser ut som cider-tønner og få servert et herremåltid fra gamle dager. Porsjonene er store så be kelneren å moderere litt. Jeg garanterer at du/dere ikke vil spise opp alt. Bor dere på El Moderne hotell vil det ta dere ca 10 minutter å gå til restauranten. Ser dere området i dagslys vil arkitekturen til bygningene minne om nesen til et cruiseskip.
På Sidreria Tierra Astur vil du få servert både retter og porsjoner som de gjorde i gamle dager etter epleinnhøsting. Bonden inviterte alle som hjalp til med innhøstingen på et herremåltid og jeg lover deg at du blir overrasket ikke bare av mengden, men også smakene.
Spis lunch på Bellavista restaurant ved strandpromenaden. Dette er litt mer «hvite duker»-restaurant, men uten følelse av snobberi, selv om du vil mest sannsynlig se fine eldre fruer med solbriller på mens de spiser lunch (inne). Her er det a la carte meny og du kan velge det du ønsker.
Asturias’ hovedstad Oviedo
Vil du komme litt bort fra sidrerias bør du ta turen til El Fondin restaurant i Oviedo. Fantastisk matopplevelse i en av de koseligste restaurantene (for min del) på turen. Interiøret er lyst og nesten litt romantisk uten at du føler deg utenfor hvis du ikke er på tur med kjæresten. Hovedretten vi fikk var bønnegryte med chorizzo eller ribbe, der kjøttet kom som siderett, og du kunne dermed velge selv hva og hvor mye du ville ha opp i gryten. Bønnegryte er veldig typisk for området. Restauranten ligger i en koselig sidegate i gamlebyen.
Savner du sidrerias så kan Sidreria La Finca anbefales. Denne er alltid full av lokal befolkning og er populær hos både familier, da snakker vi om generasjonsmiddager, og vennegjenger. Typisk sidrerias der du får servert autentisk Asturisk mat som cachopos – banket oksekjøtt med forskjellig fyll som blåmuggost, skinke og sjampinjong, bønnegryte med sjømat eller kjøtt, russisk salat som er basert på majones og smaker helt fantastisk og mye annet. Hvorfor salaten heter russisk er det ingen som vet, for den definitivt ikke kommer fra Russland.
Er du lei av bønnegryter, chorizzo og cider kan du ta en tur på La Corte de Pelayo, som ligger rett rundt hjørnet for NH Principado hotell. Restauranten har vunnet første plass i Asturisk mesterskap for sin cachopos (se over). De har også vært finalist i konkurransen om Fabada del Mundo – bønnegryte. Nå skulle ikke jeg anbefale flere Asturiske nasjonalretter, men her vil du også få servert deilig fisk og biff.
Asturias var en stor overraskelse og har mer å by enn det jeg har utforsket, bla annet pilegrim ruten Camino de Santiago som går gjennom flere steder vi har besøkt. Dessverre får man ikke med seg alt på 4 dagers tur, men inntrykkene jeg sitter med er kun positive og gir meg lyst til å reise tilbake.
